猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠 ，是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。工具/原料more猪大肠(3KG)糯米(300G)红枣(10个)芝麻(50G)糖(2勺)盐(1勺)花生(100G)方法/步骤1/10分步阅读

准备食材。糯米提前一天冷水浸泡，把所有材料混合加上少许盐和糖。

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把大肠内的脂肪去除干净，过程1个小时。

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准备麻绳。

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在大肠一端系上结。

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把糯米等材料灌进大肠，在另一端封口，打结。

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完成一条，为了保持材料分布均匀，打多2个结。

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按上述，将所有灌进大肠。

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锅中放水，开水，准备入锅，淖水。

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把水倒掉，清洗大肠外壁，并用牙签在大肠表面刺孔。

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加上陈皮，大姜，盐，大火10分钟，再慢火1.5小时煮，即可。

注意事项

注意清洗大肠时，要把肠内脂肪完全去除，这样才会没有异味