如何做戚风胚
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-10【导读】:
今天教大家一个零失败的戚风胚,一起来了解一下吧。工具/原料more水(70g)砂糖(17g)色拉油(40g)液态酥油(27g)低筋面粉(90g)蛋黄(5个)白砂糖100g塔塔粉3g盐2g方法/步骤1/4分步阅读
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先做蛋黄部分,盆中加入水、砂糖、色拉油、液态酥油搅拌至糖化水油无分离。面粉过筛,z字型搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀。

再准备蛋清部分,盆中加入白砂糖、塔塔粉、盐,按照低速-高速-低速的顺序打发,打成鸡尾状。再加入玉米淀粉搅拌均匀,

把两部分混合翻拌均匀。注入蛋糕模具中七分满,震出空气。


放入烤箱上火180度、下火160度,烤45分钟左右。

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