比奇峰还软，不喜欢塌的酸奶蛋糕工具/原料more鸡蛋(2个)蛋糕粉50克细砂糖15-20克玉米油10克酸奶（浓稠一点的）90克方法/步骤1/22分步阅读

准备所需工具：6寸模具、刮刀、蛋清分离器、塑料包装、电动打蛋器、酸奶盆、面粉碗、蛋黄碗、蛋清碗、糖碗

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把蛋清和蛋黄分开

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酸奶中加入10克玉米油搅拌均匀

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淡黄色，用手搅拌器搅拌均匀，加入酸奶中，搅拌均匀

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筛入50克蛋糕粉。我很懒

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均匀搅拌成一条线，然后在锅里烧开水备用？?

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往鸡蛋里滴几滴柠檬汁或醋，让我买一个生鸡蛋而不加电搅拌器？高速？做一个大泡泡蛋白，把体积扩大到两倍左右？加三分之一的糖？?

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?？中高速？？继续敲打蛋白气泡并使其变小，提起打蛋器并设置一个小锐角？加一半剩下的糖？？打蛋白时，碗的边缘也应移动，打蛋器不会移动

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谷物出现在蛋白奶油里？加上剩下的糖？继续？低速？打至干燥状态，使蛋白质光滑、细腻、粘稠。用刮刀刮去你旁边的蛋白霜，然后继续低速做几个垂直的圆圈

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把打好的蛋白质的一小部分放进面糊里，用刮刀把它翻过来，然后检查蛋白奶油。如果不稳定，用手动搅拌机打几下。最后，把刚刚搅拌好的面糊倒入蛋白奶油中，搅拌均匀

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将面糊迅速倒入容器中，上下摇动，上下摇动，上下摇动，上下摇动约10厘米外的气泡，用力拍打，使其消除气泡，盖上塑料膜，迅速放入煮沸的蒸锅中

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用小火蒸20-25分钟。我蒸了25分钟。别担心。把锅放5分钟。（你可以打开盖子看看是不是蒸的。如果牙签里没有液体，那就煮熟了。）

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出锅后，可以快速上下拍打多次，获得热空气

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把它翻过来放在凉网上

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冷却后，切成你喜欢的形状

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还是很完整的。它没有倒塌。很精致。小部分被来这里玩耍的宝宝和住在宝马、宝帕的宝宝吃了

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冷却后状态

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我有空。我烤了一个大的。有点像蛋糕的底部。很好吃

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好的蛋清蛋糕很厚

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如果你喜欢做得好，再蒸一会儿。如果你喜欢做得好，那就是照片。这种状态持续20分钟

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