自己做的发面饼并不像千层饼那样厚，但是也是很好吃的。现在就和大家分享一下做法。工具/原料more面粉(500克左右)酵母粉(5克)温水(适量)食用碱(2克左右)猪油（荤油）适量胡椒粉适量盐适量方法/步骤11/10分步阅读

将酵母粉用温水冲开搅拌后加入面粉中，不断搅拌，形成小碎条，然后揉成光滑的面团。用布或者其他物品将面团盖好，放置40分钟左右。

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等面团发起来后，用少量的水冲开适量的食用碱，然后将碱水倒入面团中揉匀。同时将面团中的气泡挤出。然后将面团从面盆中取出放在面板上揉一小会儿。

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将面团重新揉好后，将整个面团擀成又薄又大的面片，这中间可以不断加入干面粉，以防粘连。

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将擀好的面片放好后，加入盐与胡椒粉。然后将盐与胡椒粉均匀地覆盖在面片上。可采用从四周不断向中间按压的方式。然后在擀一下，使盐与胡椒粉进入的面片中。

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再加入荤油，采用同样的方式将荤油均匀的涂抹在面片上。

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从面片的一端轻轻的卷起，做成细长的条。注意不要压实，否则会不好出层了。

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将长条的两端的口捏合上后，揪成大小相同的剂子。建议长一些好。揪好的剂子也要在两端捏合好口子。

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将捏合的剂子从两端反向旋转挤压成圆饼状，然后轻轻压一下。

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做好剂子后，再擀成比电饼铛饼盘小一些的面片。然后将其放入预热好的电饼铛中。并旋转大饼按钮进行加热。

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等电饼铛提示的声响后，可根据情况将其翻过另一面进行加热。也可以不加热取出。这样家常的发面饼便做好了

注意事项

为了好吃，可以在电饼铛上抹上适量的食用油，这样做出来的饼会更酥脆好吃

加荤油的饼更香更容易出层，而且不会流出来。

荤油是自己用猪肉炸出来的。具体的炼制方法以后进行说明。

面饼