中华民族的文化传承源远流长，饮食文化文明古今中外。椒盐鸭下巴是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系，皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香，受到很多人的追捧。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！工具/原料more鸭下巴(500g)植物油(200ml)葱15g姜8g蒜8g食盐10g小辣椒10g酱油10ml老抽10ml椒盐30g孜然粉20g胡椒粉20g方法/步骤1/6分步阅读

将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。

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葱切段、姜切片、蒜切沫，辣椒切碎备用。

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锅里加适量的水加姜片煮沸，将鸭下巴过沸水，捞起洗干净。

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加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。（鸭下巴腌制时间要长，才能入味，炸制时一定要炸酥）

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将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出。

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锅内留少许油，放入辣椒、蒜、炒出香味，再放入鸭下巴、酱油、老抽，孜然粉、花椒粉、椒盐炒一下，即可起锅食用。

注意事项

鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2等，营养非常丰富。

主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等；脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等症。

素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食鸭肉。

感冒患者不宜食用鸭肉。

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