相信很多朋友都喜欢吃炸肉块吧，一说起炸肉块，炸肉排，是不是都口水情不自禁的流出来了，那炸肉块怎么做才最好吃吗，外酥里嫩呢？今天我们一起来学学吧，学会了之后，做给家人吃，也是一件很快乐的事情哦。工具/原料more鸡腿(2个)面粉(50克)鸡蛋(2个)淀粉适量葱姜适量胡椒粉适量生抽适量耗油适量食盐适量方法/步骤1/8分步阅读

第一步，首先我们把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。

2/8

第二步，加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。

3/8

第三步，30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。

4/8

第四步，把面粉，淀粉，鸡蛋放入腌制好的肉块中，搅拌均匀，最后用手按摩至肉块入味。

5/8

第五步，待肉块均匀的裹上一层面糊后，我们就可以热锅了。

6/8

第六步，锅中倒入稍微多一些的植物油，烧至七成熟，也就是刚刚冒烟的样子，把肉块放入锅中，中小火慢慢的炸。

7/8

第七步，中途用干净无水的筷子时不时的翻转一下肉块，待炸至金黄后沥干油后捞出来。

8/8

第八步，开大火把油继续加热，把捞出的肉块放入锅中复炸一遍，这样炸出来的肉块更加好吃，外酥里嫩。

注意事项

*腌制肉块的时候一定要时间长一些，让其完全入味。

*复炸是炸肉块外酥里嫩的关键一步，一定要记得哦。

外酥里嫩肉质细腻美味无穷浓香四溢