小米糕相必生活中大家都吃过，今天分享的是小米糕的制作方法。工具/原料more小米 150g 白糖 40g 炼乳 10g 无味色拉油 50g鸡蛋（中等大小） 4个方法/步骤1/15分步阅读

小米洗净后浸泡24小时。

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浸泡好后，沥干。

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鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

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把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

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尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

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蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

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硬性发泡，是指提起打蛋器后，蛋白呈两个小尖角的状态。

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打蛋机上蛋白的状态。

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挖三分倘裁之一蛋白到小米糊内，切拌够巨杰均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

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三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

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倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

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可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

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锅中加入冷水。

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模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分袭趴钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。

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成品展示。