熏马肠有两种：一种是带骨头的熏马肠，将马板肠翻过洗净，分成比一根马肋骨稍长的段，撒上适量盐的和调料把马肋骨插进封口，熏干即成，哈萨克语叫马卡孜。另一种熏肉肠，将所宰的马肉切碎加盐和调料，装进羊的盲肠或大肠中，封口熏干即成。工具/原料more熏马肠(一根)皮牙子(100克)植物油适量盐适量花椒粒适量辣皮子适量方法/步骤1/11分步阅读

食材：熏马肠 洋葱 青辣椒 辣皮子 花椒粒 酱油 植物油 鸡精

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把熏马肠泡泡洗净，用蒸锅蒸熟

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切片

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洋葱去外皮切片，辣皮子泡泡洗净切段

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螺丝椒洗净切段

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热锅凉油加花椒粒辣皮子小火炒出香味

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加洋葱块

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马肠片翻炒均匀

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加辣椒块

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酱油一起翻炒

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加鸡精翻炒均匀尝味出锅

注意事项

油锅不宜烧得过旺

经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。