酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。感觉好久没做酥锅了，想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅，做好后看着不错，鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了，味道也很好。工具/原料more带鱼(4条)豆腐(600克)莲藕(2节)海带( 300克)排骨(700克)葱50克姜20克白菜帮 3片料酒100克白糖150克老抽100克生抽100克醋300克盐2克水150克方法/步骤1/13分步阅读

先把带鱼洗净，去掉内脏。

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豆腐一块，切成片状，放到油锅里，炸成金黄色即可，盛出来备用。

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莲藕洗净，去皮，切成小块。

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海带浸泡，洗净卷起来。

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排骨洗净，放到锅里焯一下。

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先把排骨放入高压锅的最下边。

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放入莲藕。

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放入海带。

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放入豆腐和鱼,再放入豆腐在上面。

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放入葱段、姜片，盖上白菜帮。

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将料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。然后倒入锅中。

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盖上盖，按下肉类排骨键，定时1小时20分钟即可。

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做好的酥锅，盛到一个干净盆里，随吃随取就可以了。

注意事项

更多高压力锅的美食制作知识请参考下面的参考资料。nbsp;

酥锅