今天带来的是茭瓜鸡蛋饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more嫩茭瓜(半个)鸡蛋(1个)盐(3克)面粉(40克)水(22克)花生油(1勺)方法/步骤1/19分步阅读

提前准备好所有食材。

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挑选嫩一点的茭瓜，洗净，切去两头。

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刨成细丝，用半个茭瓜，约100克茭瓜丝。

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放入大碗内。

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加3克盐。

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用手抓匀，静置5分钟左右。

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茭瓜丝会析出一些水分，可保留。

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加1个鸡蛋。

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加40克面粉。

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加22克水。

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搅拌成面糊状。

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面糊的状态要不稠不稀。

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平底锅用刷子刷一层油，保持小火。

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倒入面糊，用勺子尽量摊圆。

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摊好的面糊小火慢煎。

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一面定型后，慢慢翻面煎另一面。

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两面均为金黄色即可。

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按自己喜欢的形状，切好装盘。

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趁热吃口感最佳。