木耳分为白木耳、黑木耳、红木耳，我这里用的是黑木耳。黑木耳营养丰富，能促进消化，具有排毒的功效。陈醋凉拌木耳，口感好，味道鲜美，有开胃的功效。工具/原料more干黑木耳(50g)陈醋(适量)姜10g大蒜10g小葱适量盐适量红辣椒30g野山椒20g花椒面适量味精适量芝麻油适量冰糖适量方法/步骤1/7分步阅读

干黑木耳用清水泡开，把木耳的头，洗干净。

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锅洗干净，加水，烧开，把木耳放进去焯两分钟水，捞出沥干，装在容器里。

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红辣椒和野山椒分别剁成粒。

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姜和大蒜分别切成末，小葱切成葱花。

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在装木耳的容器里，加盐、冰糖、陈醋，搅拌均匀，把木耳腌制五分钟，使木耳充分进去盐味、陈醋味、甜味。

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五分钟后又加红辣椒、青椒、花椒面、味精、芝麻油、葱花进行调味，拌匀。

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拌匀后就可以装盘了。又在上面撒一点葱花。陈醋凉拌木耳就做好。

注意事项

冰糖会让木耳口感更好。