‍糟鸡，最能体现江浙沪一带糟货美食，猪肉、内脏、鸡翅、各类荤菜可以糟，各种蔬菜也能糟来吃！今天我们就来做个糟鸡，用来预备过年的时候菜肴也是非常不错的选择！工具/原料more三黄鸡(1只)酒糟(750g)花雕酒(250g)生姜适量料酒适量葱适量盐10g方法/步骤1/15分步阅读

‍准备一只三黄鸡

2/15

将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡烦个身

‍

将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡烦个身3/15

关火后，焖20分钟

4/15

取出鸡，放凉，对半切开

5/15

花椒和盐炒香

6/15

将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟

7/15

酒粕（酒糟）中倒入花雕酒，用手拌匀

8/15

将一半酒粕（酒糟）铺在容器底部，盖上一层纱布

9/15

将鸡肉码在纱布上

10/15

鸡身上盖上一块纱布后，把另一半酒粕铺在纱布上

11/15

最后在酒粕（酒糟）上，均匀淋上一些花雕酒

12/15

容器盖上盖子，将糟鸡放入冰箱冷藏一夜入味

13/15

第二天，去掉酒粕，取出糟鸡

14/15

糟鸡切块

15/15

糟鸡，糟香浓郁，鸡肉鲜美可口！