大姐给我几捆干豆角，都是自己菜园子里种的。每年夏天我也有晒干豆角的习惯，是方便冬天的时候老妈给寄来的腊肉作配料，对于爱吃干菜的我，炖肉还是炒着吃都是太美味了！工具/原料more五花肉(300克)干豆角(1小把)青椒(1个)蒜5瓣姜3片盐半勺生抽1勺蒜苗2根干辣椒节2勺豆豉1勺方法/步骤1/11分步阅读

干豆角用凉水泡发至少半天。

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这是泡了半天的状态，个人觉得泡稍软点更好吃，太硬了实在难嚼啊！牙口不好会嚼得太阳穴都疼呀。

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将材料切成你需要的长度。

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肉切片备用。

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锅烧热，放少许油，油热放入肉片煸炒，肉会出很多油脂，把多余的油用铲子盛出来，留着炒青菜也可以。待肉片稍微变焦从锅边淋入少许料酒去腥。

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接着放入生抽，姜蒜，干辣椒节，豆豉稍微煸炒。

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继续放入豆角加入少量清水让豆角和肉片焖一会入味回软。

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继续焖着2分钟。

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再加入青椒和蒜苗，盐。

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煸炒1分钟。

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关火装盘，香喷喷。

注意事项

豆角用凉水泡软，尽量头天泡上豆角，夏天可以放冰箱防止变味，第二天炒菜使用。

喜欢辣的加几个小米椒一起炒，我这是因为小孩也吃就没放。