今天带来的是韭菜粉丝包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(1000克)温水(500克)酵母(10克)白糖(30克)韭菜(200克)粉丝（干）(300克)盐(少许)辣椒粉(20克（个人口味酌情增减）)胡椒粉(1小勺)生抽(10克)老抽（可不放）(10克（个人口味酌情增减）)蚝油(1勺)芝麻油(1勺)方法/步骤1/17分步阅读

酵母白糖直接倒入面粉中，加水揉面成团（如果是冬天酵母和白糖倒进温水中，提高酵母活性）

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揉成光滑的面团，密封发酵成两倍大。4月的天气，大约发酵三四十分钟就OK了。（冬天的话要找个温暖的地方发酵）

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粉丝提前泡软，我用的红薯粉

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水开下入粉丝煮熟

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捞出过凉水，沥干水分

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韭菜洗净切粒

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这是用到的所有调料，如果不喜欢颜色太深，老抽可不放。

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我家这个辣椒粉不太辣，考虑到有小朋友吃。喜欢辣的可以多放点

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拌匀备用即可

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里面会呈现出蜂窝组织就是发好了

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案板上撒少量干面粉，揉面排气。再分成适量大小的面剂。

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放到锅中进行二次发酵，不要开火哟。大约30分钟左右即可。

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二次发酵好后，大火上汽后蒸15分钟，关火后不要立马掀锅盖，闷5分钟

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出锅啦

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