说起闽南卤面，厦漳泉莆四个地方的卤面做法都大不相同。但味道都赞不绝口。今天为大家带来舌尖上的享受，闽南卤面泉州篇。工具/原料more面（加碱的）(500克)海蛎(200克)瘦肉(适量)姜(3片)大白菜或娃娃菜3颗盐少许鸡精少许五花肉适量胡萝卜半个蒜苗3颗香菇5朵方法/步骤1/4分步阅读

淹肉：把切好的瘦肉条，放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面（干点没事！不要抓太湿）

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鲜海蛎：放盆下两勺盐放点水洗净，沥干水，放点蚝油，味极鲜，2茶匙地瓜粉轻轻拌均匀，腥的话也可以放点胡椒粉！

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锅：下油，放姜条五花肉丁香菇炒干放点味极鲜，再下大白菜，胡萝卜丝炒快熟时，再放点味极鲜香菇肉罐 炒致入味加水待水大开

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下面条待开时转中小火闷3-5分钟再放掩好的瘦肉，海蛎，煮致面条软透，伊个人口味想吃Q弹点的就早点上锅放蒜苗下点葱头油即可

注意事项

面不要煮太烂，烂了就不好吃了