味道鲜美。工具/原料more老鸭(半只)姜1块盐少许方法/步骤1/8分步阅读

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

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用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；

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将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；

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鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水；

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将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右；

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撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美；

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时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；

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老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。