今天带来的是蛋奶酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛奶(75g)蛋黄(1个)低筋面粉(15g)黄油(10g)蛋白(1个)细砂糖(20g)方法/步骤1/13分步阅读

事先准备工作：1、所有材料称好，鸡蛋必须是冰的2、鸡蛋蛋黄蛋白分开3、用手捏一块黄油，直接涂抹在碗上4、洒一勺白糖，旋转碗，是白糖均匀沾覆，最后将多余的糖倒出

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牛奶小伙煮沸，倒入打撒的蛋黄中，边倒边搅拌均匀

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低筋面粉过筛

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搅拌均匀后加黄油搅拌均匀

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盖保鲜膜后放凉备用

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蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，加入一半的糖

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湿性打发后加入剩下的糖，打至硬性打发

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加三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀

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将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混匀

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0将面糊倒入碗内，満模程度。我准备了两个碗，结果是一个碗还没装满

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放入预热好的烤箱185℃25分钟

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烤好后筛入糖粉

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趁热食用，不然很快会回缩的