爱吃猪蹄的朋友们看过来，炖猪蹄记住这一点，猪蹄软烂又入味。日常生活当中却有很多人特别喜欢吃猪蹄，尤其是有一些爱美的女性朋友，都觉得多吃猪蹄还能够补充胶原蛋白，达到美容养颜的效果，那么我们不妨自己买猪蹄，再炖猪蹄，又经济又实惠，而且又干净卫生。但是好多人却表示自己炖出来的猪蹄总是会有一股浓浓的鲜味儿，这样就白白浪费食材了，今天小编就来跟大家分享一下，在炖猪蹄的时候要记住这几个小技巧，软烂又入味。

首先买回来的猪蹄大家最好是用火再烤一下除去上面的猪毛，然后再用刀刮一下外表皮，这样就可以将表面的猪毛彻底清理干净了。

然后将猪蹄切成小块，在锅中加入适量的清水，大火烧开，然后再放入猪蹄，这样煮5分钟左右将猪蹄捞出来。

准备一个锅，放入猪蹄，倒入足量的清水，加入适量的米酒、生抽、葱段花椒以及姜片，这样大火煮开之后加入适量的食用盐。

大火煮开以后，然后转成小火炖40分钟左右，这时候猪蹄就会非常软烂了。

开锅之后加入食用盐，这样猪蹄又入味，而且也会更加软烂，并且我们多加一点醋，就可以加速猪蹄的软烂程度，而且还能够去除腥味。

锅内的汁水快没有的时候，转成大火，搅拌猪蹄然后收汁，准备出锅。

出锅的时候可以撒上一点葱花，增加猪蹄的清香味。并且更加美观。