今天带来的是藿香水煮鱼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲤鱼(500g)盐(15g)豆瓣酱(50g)鸡精(30g)花椒(10颗)干红辣椒(5个)辣椒面(30g)芹菜(1条)大葱(1条)老姜(1块)大蒜(1个)胡椒面(5g)新鲜藿香叶(30g)方法/步骤1/6分步阅读

老姜，大蒜切成末。干红辣椒用手撕碎。花椒粒，八角（可以不要）

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大葱，芹菜拍破，切段。

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小葱，香菜洗净备用

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将鲤鱼撒上豆粉，料酒，盐，胡椒面，鸡精。如果偏好麻辣可以在这时加入少许辣椒面和花椒面。

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因为接下来比较忙，就不能一一拍照了。先将锅加热，放入50克菜籽油。等菜油8分熟，放入花椒粒，干辣椒，姜，蒜末。翻炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒出红油加入鱼头和鱼骨，大葱，芹菜段，再加入500克汤，大火煮开，放入鸡精，再熬10分钟。

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将腌制好的鱼（大概20分钟左右），等锅中汤底鼎沸时，将鱼片放入沸腾的汤中。待汤再一次煮开即可。撒上香葱花，香菜花。再撒上干辣椒面。另外用一个干净的锅加热50克菜籽油。直接倒在辣椒面上。再撒上藿香叶就大功告成了