意思是，寒露的时候种麦子还早，立冬的时候也太迟，在霜降这一天种麦子正合适。

寒露、霜降和立冬是我国的二十四节气当中的节气。寒露标志着我国秋天的来到，可是在这个时候，很多地区往往还很闷热，并不适合小麦的种植。

立冬则意味着冬天的来临，天气开始逐渐变得寒冷起来。这个再来种植小麦，又会因为太过寒冷而不能生长。所以种植小麦就要选择在寒露和冬至之间的节气，也就是霜降来种植。这个时候的天气不冷不热，降雨量充足，适合进行小麦的种植。