烧黄鱼是一道私房菜，清香味。工具/原料more黄鱼(1)姜片60g大蒜20g大蒜子60g花椒20g辣椒40g盐8g蚝油15g黄豆酱15g料酒60g白糖50g胡椒粉10g红烧老抽60g方法/步骤1/6分步阅读

一、首先处理黄鱼，将黄鱼打花刀，方便入味，改刀后晾干水分。

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二、热锅凉油润润锅，给黄鱼定定型，两面煎的焦黄

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三、放大片姜，花椒、辣椒、蒜子、大蒜，炒出香味。放入盐、蚝油、黄豆酱，然后加点料酒。

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四、倒入烧开的开水，放适量盐，加点白糖调口味，搭配点胡椒粉，才是灵魂，加点红烧老抽（根据当地口味可放入点青椒，红椒）

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五、盖上锅盖，小火15分钟。

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六、时间到，起锅装盘。一道香喷喷的家常烧黄鱼就完成了。