“金钱蛋”是一道传统湘菜，鸡蛋煮熟切片，煎至金黄，配上红绿辣椒和蒜苗爆炒而成，外皮焦香内里柔软细嫩，香辣的调料搭配焦香的鸡蛋，下酒下饭都是一绝。工具/原料more鸡蛋(5个)青椒1个红椒1个蒜苗适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好所有的材料

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鸡蛋放入炒锅中煮熟后捞出（大火煮开后调600瓦煮5-6分钟，再关火焖2分钟即可）

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炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，将切好的白煮蛋双面煎焦（切蛋的时候刀抹上油）

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煎至两面焦黄后撒上蒜片

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倒入青椒、红椒和1勺辣椒油

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根据个人口味加入1克盐、8克生抽调味

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再撒上一把蒜苗，翻炒均匀

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内嫩外焦，香辣开胃的金钱蛋就完成了！

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成品图

注意事项

鸡蛋需要大火煮开后调600瓦煮5-6分钟，再关火焖2分钟即可