牛蛙，肉质细嫩、味道鲜美，是大家爱吃的美食。可有很多人做家做的牛蛙不好吃，就不愿意做家做了，还是去餐馆里吃。现在来教大家做一款好吃的红烧牛蛙，喜欢的小伙伴，我们一起来做吧。工具/原料more牛蛙(2只)红辣椒1个生抽2勺盐1小勺酱油1勺花椒10颗泡椒6颗糖半勺大蒜瓣15瓣料酒1勺生姜2片鸡精1勺方法/步骤1/8分步阅读

牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分。

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沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。

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做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝。

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牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份。

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炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香。

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佐料爆香后下入牛蛙爆炒，炒到变颜色后，加生抽、酱油、糖翻炒。

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接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会，牛蛙一定要煮熟煮透。

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汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀，就可以关火起锅了。红烧牛蛙就完成了。牛蛙太好吃了，最后，装盘后的照片都忘记拍照了。

注意事项

1 烧牛蛙一定要放大蒜瓣。

2 要用料酒和盐抓匀腌制一会，做的时候再把腌制出的水倒掉。

3 这个过程用大火爆炒。

4 鸡精味精都在起锅前再放。

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