营养美味的晚餐最佳选择，感兴趣的朋友们看过来。工具/原料more鸡蛋(2个)面粉(80克)番茄(2个)虾仁(10克)菜心(2根)盐(4克)香油(少许)胡椒粉(1克)食用油(适量)鸡粉(1克)清水(适量)方法/步骤1/9分步阅读

备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，我这个是晒干的虾仁，烹调之前要浸泡一会儿，亲们也可以用鲜虾仁

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将鸡蛋敲破，蛋液里调入少许盐，番茄洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、菜心洗净，梗和叶子分开切碎

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热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻

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倒入番茄菜梗翻炒均匀

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倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁

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锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散面粉，直至面粉形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】

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锅中的汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面，用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩，继续大火煮片刻

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煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，不要着急翻动面糊，让蛋液稍微煮片刻，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油，拌匀

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最后撒上蔬菜叶子，搅拌均匀即可

注意事项

1.拌面糊的时候，最简单的方式就是在水龙头里操作，把水龙头开到最小，滴下来的状态时，将面盆接着水，一手端面盆，一手拿起筷子划散面粉，面絮形成很快，又很均匀。

2.喜欢吃的可以加量哦。