虾仁鸡蛋疙瘩汤
来源:网络收集 点击: 时间:2024-05-08【导读】:
营养美味的晚餐最佳选择,感兴趣的朋友们看过来。工具/原料more鸡蛋(2个)面粉(80克)番茄(2个)虾仁(10克)菜心(2根)盐(4克)香油(少许)胡椒粉(1克)食用油(适量)鸡粉(1克)清水(适量)方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
备好食材,加点虾仁增加面疙瘩的营养,口感更香鲜,我这个是晒干的虾仁,烹调之前要浸泡一会儿,亲们也可以用鲜虾仁

将鸡蛋敲破,蛋液里调入少许盐,番茄洗净去皮,切薄片,虾仁洗净切碎、菜心洗净,梗和叶子分开切碎

热锅,倒入适量油,将虾仁煸炒片刻

倒入番茄菜梗翻炒均匀

倒入2大碗清水,遮上锅盖,大火煮至汤汁浓郁

锅里煮汤的同时,咱们来拌面絮:面粉倒进盆里,用勺子盛起清水,左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水,不是一股脑地倒下去哦,右手拿起筷子,不停地划散面粉,直至面粉形成不规则的面疙瘩,也叫面絮】

锅中的汤汁沸腾时,将面絮均匀地撒在上面,用锅铲轻轻拌一拌面疙瘩,继续大火煮片刻

煮至面疙瘩没有硬心,熟透,将蛋液均匀撒在上面,不要着急翻动面糊,让蛋液稍微煮片刻,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许香油,拌匀

最后撒上蔬菜叶子,搅拌均匀即可

1.拌面糊的时候,最简单的方式就是在水龙头里操作,把水龙头开到最小,滴下来的状态时,将面盆接着水,一手端面盆,一手拿起筷子划散面粉,面絮形成很快,又很均匀。
2.喜欢吃的可以加量哦。
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