这是一款不用发面的饼，简单易做，香酥好吃，只需要把面和软一些就可以了，喜欢面食的朋友可以做做，特别好吃。一共分为12个步骤，以下为步骤的详细说明：工具/原料more面粉(300g)温水(180g)前腿肉末(200g)葱花(1大把)姜末(适量)生抽(1勺)老抽(1勺)蚝油(2勺)花椒水(小半碗)热油(适量)盐(适量)香油(适量)方法/步骤1/12分步阅读

先和面：按照配方和面，（各家面粉不同吸水不同，这个量作为参考，总之和成比较偏软的面团即可，软面团做出来的饼比较宣软）和好的面保鲜膜盖上醒一会

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醒面时间来调馅料：肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀，（提前泡半碗花椒水）然后分三次加入花椒水，一边加一边搅拌，搅拌至水全部被肉末吸收，再加入姜末，一点香油拌匀，葱花最后放在肉末上面，烧一点热油泼在葱花上拌匀即可（这个馅料可以调稍微咸一点）

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醒好的面团分成均匀6份，下面是折叠方法

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取一个小面团擀成圆薄片，薄一点好吃，从圆的半径切断，肉末均匀涂抹在薄面皮上，按照上面手法折叠

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沿着一边折一圈到头，收好边口

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头也捏紧

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尖头朝上，用手按压一下

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翻面继续按压成薄一点圆饼，这个饼胚就做好了

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全部做好，平底锅中倒入一些油放入饼胚，表面也刷一层油，中火烙

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两三分钟后底面定型好翻面（不要过勤翻面，一面最起码几分钟）

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翻面后转小火盖上盖子烙，这样饼比较容易熟而且宣软口感好

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两三次翻面后，用铲子按压一下回弹熟了即可