月糕是一种潮汕地区糕点类食品，客家人叫月光糕，也是此物。月糕又白又润，甜而不腻，甘香、爽口。是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。今天教大家自制月光糕。工具/原料more糯米粉(50g)砂糖适量水适量艾草适量红豆泥适量糕粉适量方法/步骤1/3分步阅读

1.糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀

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2.将步骤(1)放入微波炉以高火叮2分钟，取出用筷子插入草饼粉团中再取出，如没有东西黏出即表示已熟，待凉备用。

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3.将红豆泥搓成四至六个小球，将已放凉的草饼粉团取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入红豆沙，完成了~

注意事项

(1) 我喜欢吃size小一点的草饼，所以我会用以上的份量做6粒。 (2) 在步骤(2)草饼粉团放凉的过程中，可用锡纸盖著，以免粉团表面变乾。 (3) 刚叮好的粉团温度很高，切勿心急而立即包馅，多数会失败的。 (4) 坊间会教大家用白玉粉，其实白玉粉是日式的糯米粉，我觉得中国的糯米粉代替也很ok啊~ (5) 最好将红豆泥搓成球状方便包入粉团中，如现成红豆泥太软身，表示水份多，可叮半分钟至1分钟，令其乾身一点。