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    榴莲饼怎么酥脆

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-07-23
    【导读】:
    榴莲饼怎么酥脆工具/原料more面粉(450g)新鲜榴莲(适量)温水(230g)糖粉(适量)方法/步骤1/13分步阅读

    面粉兑加温水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团后,盖保鲜膜醒半小时

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    醒好的面团(注意不加面粉!)揉一下,不粘手即可。分成几个小剂子,约1/3-1/4拳头大小。

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    把剂子尽可能地擀薄,这里有两种擀法:①先擀上两张大小差不多面饼。②只擀一张面饼。注意擀前要在揉面垫及擀面杖抹上植物油。选择①,就忽略步骤8;选择②,忽略步骤7。

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    ①在擀好的其中一张面饼上刷上植物油。②直接在面饼上刷上植物油。

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    带上手套,把新鲜榴莲直接抹在刷过植物油的面饼上,抹均匀后,根据个人喜好再撒上适量的糖粉。也可以把榴莲加糖料理搅拌后再涂抹在薄饼上。

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    这是榴莲涂抹均匀后的面饼

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    ①把另外一张擀好的面饼铺在涂抹榴莲的面饼,把边口压实。选择擀法①的话,直接跳过步骤8

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    ②把面饼对半反折,把边口压实

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    平底锅上刷上一层薄薄的植物油,开小火热预热。最好一直调成小火,以免饼煎得太干或者过焦。

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    把没抹油的那一面面饼放入平板锅,待上面面饼起泡,就可以翻转。

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    把没抹油的那一面面饼放入平板锅,待上面面饼起泡,就可以翻转。

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    出锅后,把饼切好就可以开动了

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    这是按照②擀法做的榴莲饼,注意在翻面前先刷点植物油后翻面,面饼起泡就基本可以了。否则煎过久就会太干或者略焦了。

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