这一款蒸馍和发糕很相似，期间的区别就是发糕面团很软，蒸馍是用硬性面团。 成品发糕口感略硬，蒸馍较有嚼劲，口感细腻。工具/原料more南瓜(120克)面粉(120克)发酵粉3克绵白糖20克方法/步骤1/11分步阅读

准备南瓜。

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南瓜蒸熟后去皮放凉。

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加入白糖和发酵粉拌匀，南瓜成泥状。

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倒入面粉。

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揉成面团。

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面团移至面板，上劲揉面片刻。

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揉过的面团移至蒸蓖中盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。

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面团醒发至双倍大，不塌陷，不回缩。

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蒸锅中加入适量清水，放入蒸蓖，盖上锅盖大火煮沸后再蒸30分钟。

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30分钟后断火，盖盖焖3分钟，才能打开锅盖。

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取出蒸蓖倒扣出蒸馍即可。

注意事项

蒸锅中水分要一次性加足，因为一旦开始蒸发糕中途就不能断火。 断火后盖盖焖3分钟，才能打开锅盖，以防塌陷。