罐肠的做法详解
来源:网络收集 点击: 时间:2024-04-20【导读】:
罐肠的做法详解工具/原料more猪肉(1000克)高度白酒25克灌肠面5克盐15克老抽30克白糖40克味精少许姜20克猪肠衣2根方法/步骤1/3分步阅读
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方法/步骤21/3
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方法/步骤31/2
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1、肠衣洗净,用水浸泡,倒入少许醋除味

2、猪肉手工分切成小块!

3、各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀!腌制2h 左右。

4、灌肠设备,纯手工,有点累,穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.

5、灌肠,我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣,当然肠衣有粗细之分,也有灌的松紧之分! 我没有针扎,老人说别进入灰尘.

6、阴凉处晾晒大约2天(喜欢干的可以继续晒)

7、蒸熟,开吃,咸甜味的!

总结:
1、肠衣洗净,用水浸泡,倒入少许醋除味
2、猪肉手工分切成小块!
3、各种调味料逐一放入分切好的肉块中搅拌均匀!腌制2h 左右。
4、灌肠设备,纯手工,有点累,穿肠衣的时候漏斗里肉稍微出一点有助于穿肠衣.
5、灌肠,我感觉1kg肉大约需要160cm左右的肠衣,当然肠衣有粗细之分,也有灌的松紧之分! 我没有针扎,老人说别进入灰尘.
6、阴凉处晾晒大约2天(喜欢干的可以继续晒)
7、蒸熟,开吃,咸甜味的!
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