酥皮鲜肉馅饼的做法工具/原料more水油皮面团(适量)中筋面粉(150g)猪油(60g)细砂糖(25g)水(42g)油酥面团(适量)中筋面粉(100g)猪油(50g)鲜肉馅(适量)猪肉馅(225g)细砂糖(20g)蜂蜜(15ml)熟白芝麻(7.5ml)香油(10ml)酱油(7.5ml)料酒(5ml)盐(6g)姜末(5ml)蒜蓉(5ml)表面(蛋黄，黑芝麻)方法/步骤1/20分步阅读

制作鲜肉馅，把猪肉，砂糖，蜂蜜，炒熟的白色芝麻，香油，酱油，料酒，蒜末，姜末，盐，调味品放入大碗里。

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用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性（俗称搅拌上劲）

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将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团

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将油酥面团的所有配料也混合揉成面团

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将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟

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取水油皮在手掌上压扁，把油酥放在水油皮上

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用水油皮把油酥包起来

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包好的面团收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形

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擀好后，从上往下卷起来，这是卷好的样子

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在用擀面杖擀成椭圆形，如图

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擀好了的面皮

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在从上往下卷起

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卷好的面片，在擀成圆形，如图

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擀好了（在点方，本人功夫还不深，还须加油≧∇≦）

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把鲜肉放在面片中央，包起来

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包好的面团，包的时候，收口不能沾肉馅，否则就粘不上去了

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把包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手轻轻压扁一点，在面团表面刷一层蛋黄

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在撒一点黑芝麻，放进预热好的烤箱里，200度，中层，烤20～25分钟，表面金黄色就好了

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烤好了

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看看里面