今天带来的是水煮肉片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more里脊肉(200g)料酒(1勺)生抽(3勺)老抽(1勺)蚝油(2勺)盐(2勺)鸡精(1勺)胡椒粉(1勺)淀粉(1勺)鸡蛋清(1个)姜蒜末(10克)豆瓣酱(1勺)火锅底料(一小块)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)豆芽菜(10克（个人口味酌情增减）)小白菜(10克（个人口味酌情增减）)细辣椒面(20克（个人口味酌情增减）)芝麻(10克)葱花(少许)方法/步骤1/16分步阅读

把里脊肉切成薄片。

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肉里加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、一勺鸡精，一勺胡椒粉和一勺淀粉，再加一个鸡蛋清用手抓均匀。

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加一勺油锁住水分。

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热锅倒油，放姜蒜末和豆瓣酱炒香。

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放一块火锅底料和干辣椒翻炒。

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加一大碗水。

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水开后加一勺生抽、一勺蚝油和一勺盐。

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把佐料捞出来。

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把豆芽烫熟捞出备用。

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再把小白菜烫熟捞出备用。

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肉片烫熟捞出备用。

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准备一个大碗，青菜垫底，再把豆芽放进去。

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倒入汤汁，把肉片倒进去。

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加适量蒜末、细辣面、干辣椒、芝麻和葱花。

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锅里烧热油，淋到碗里。

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再加点葱花，好吃的水煮肉片就做好了。