“江南三大名菜”之一的茭白，以其清甜爽口，汁浓肉脆而出名。茭白能清湿热，去邪火，解热毒酒毒，催乳汁，其中的豆甾醇还能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。毛豆能健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气，且富含蛋白质，在干燥的秋季，来一盘茭白毛豆炒肉丝，既能养生，又能清口，放到家常菜桌上，往往使人眼前一亮。该文章来自豆果美食达人作者迷迭香Rosemary工具/原料more里脊肉(200克)毛豆(1斤)茭白(2个)红椒(1个)姜丝(5克)淀粉(1勺)白糖(1勺)料酒1勺生抽1勺盐1茶匙步骤1/14分步阅读里脊肉、毛豆、茭白、红椒、姜、淀粉、白糖、料酒、生抽等备料2/14茭白切丝3/14里脊肉切丝4/14肉丝用少许料酒、生抽、盐、白糖、淀粉拌匀腌制待用5/14红椒切丝6/14锅内倒油，倒入肉丝翻炒7/14炒至肉丝变白，盛出备用8/14锅内倒油，煸香姜丝9/14接着倒入毛豆炒至断生10/14倒入开水，水量为刚刚浸没食材11/14小火焖五分钟12/14开盖倒入茭白丝和红椒丝煸炒至断生13/14再倒入肉丝，倒入少许生抽，稍稍翻炒后加盐，炒匀即可装盘14/14爽口的茭白毛豆炒肉丝出锅！