梅菜怎么做好吃
来源:网络收集 点击: 时间:2024-03-15【导读】:
梅菜肉饼煎到两面微焦的饼皮,里面包着热腾腾的梅干菜,鲜香扑鼻好满足~工具/原料more梅干菜(150g)方法/步骤






注意事项
食材:梅干菜150g、猪绞肉150g、面粉300g、姜3片、八角1个、开水150g、油20g、猪油80g、盐10g、味精15g
1.梅干菜150g提前一天泡发,泡好后挤去水分,切除菜头后,再切成约0.5cm的小段。生姜3片切末备用。

2.热锅下猪油80g,待猪油融化后,下姜末大火煸香,加入猪绞肉150g炒至变色,下梅干菜炒匀。

3.用老抽15g、盐8g、糖80g、味精15g和八角1个调味,倒入适量水煮开后转小火煮50分钟。调味时先加老抽,炒匀后再加水,更容易上色。

4.煮好的梅干菜收汁装盘,放凉至冷透。

5.面粉开膛,倒入盐2g、油20g,分两次加入开水150g,揉成光滑面团,静置5分钟后揉成长条。

6.长条面团分成5个剂子(100g/个),再分别揉一下后压扁,静置5分钟

7.面团擀成圆饼,包入梅干菜后压扁,用牙签戳一下放气,防止煎的时候鼓起来。

8.将面饼正反两面擀至约0.5cm的厚度,锅内不倒油,中火炕饼,炕至变色即可。

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