今天带来的是茄子炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more土豆(2个)茄子(1个)五花肉(100g)辣椒(2根)生抽(2勺)味精(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)熟酱(一勺)蒜(2瓣)葱花(一丢丢)方法/步骤1/6分步阅读

土豆切成小块，辣椒切成大段，五花肉肥肉分开，辣椒是准备煎一个虎皮辣椒

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茄子不用去皮 也不用加盐去水 直接清洗干净，用手撕开就可以，这样会更入味

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锅中下入肥肉煸出油，加入五花肉炒至出油，微微焦一点盛出来备用

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留底油撒点盐，放入辣椒，放盐是为了不让油溅到自己，辣椒微微出虎皮状，加入茄子，大火翻炒，茄子一定要多炒一会儿，把水分炒出去

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加入土豆，炒好的五花肉，加入生抽，盐，味精，一勺熟酱，翻炒均匀

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加入淘米水，没过食材即可，凉水也可，大火煮开转中火15~20分 期间搅拌几次，汤汁收到自己想要的就可以，出锅前加入蒜，葱花