青瓜，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。夏天，正是吃青瓜的好时节，生吃，炒食，凉拌，炸汁，都很不错。凉拌青瓜，清脆爽口，加入辣椒油，喜酸的多加醋，哇，酸爽又可口的快手开胃前菜，非你莫属~~~工具/原料more青瓜(300克)香葱(2根)小米椒(2个)大蒜(12克)精盐3克白糖1克香醋20毫升花椒15粒左右辣椒油10毫升食用油15毫升步骤/方法1/9分步阅读各式食材准备。2/9青瓜去皮切片。3/9放入碗中，加盐拌匀后腌制10分钟。4/9大蒜去皮剁碎，小米椒剁碎，香葱取白斜切段。5/9腌好的青瓜，挤干水份后加入盐，白糖，香醋，大蒜碎，小米椒碎，香葱白。6/9坐锅烧油，加入花椒，小火炸香。7/9趁热淋蒜碎上。8/9最后淋入辣椒油。9/9翻拌均匀后装盘即可。