今天给大家介绍下京酱肉丝的做法，一起看看吧!工具/原料more 猪里脊肉(500克)大葱(2根)淀粉少许料酒1勺油适量胡椒粉10克醋1勺方法/步骤1/8分步阅读

大葱只取葱白，切丝，装盘备用

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猪里脊肉切丝备用。

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肉丝里加少许盐，淀粉，料酒，胡椒粉抓匀

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再加入一个蛋清抓匀。最后加入一点调和油锁住水分。这样炒出来的肉丝根根分明。放入冰箱腌制十分钟。

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来调一碗酱汁：甜面酱，生抽，白糖，几滴老抽，几滴香醋，调匀备用。

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坐锅倒油烧热，下腌制好的肉丝大火炒至变色，盛出。

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把酱汁倒入锅中，不停搅拌，熬至酱汁浓稠。

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把炒好的肉丝倒入锅中，炒至肉丝均匀裹上酱汁，关火盛入装葱丝的盘中