前几天做了一道羊肉萝卜粉丝汤，有几个人问，哇，这样子做会不会腥啊，肯定不好吃啊。其实，真的是一点儿都不腥。尽管看起来白白的没颜色，但萝卜具有特殊的去腥功能，再加上水焯过的羊肉片，处理过后再煮出来的羊肉萝卜汤，不仅没有半点儿膻味儿，而且还特别好吃，吃上一碗是浑身暖暖的。而今天，又把羊肉做成麻辣口的，这完全是一道下饭菜。提前说明下，做这道菜时，记得多煮点米饭啊，真的是特别的下饭，而且，麻，辣，过瘾。。冬天确实是比较适合吃羊肉，暖和。在北方，吃的最多的就是涮羊肉火锅。但我不是很喜欢，总是涮出来的羊肉，膻味儿很重。除了之前说的跟萝卜一起煮，我还比较喜欢麻辣味的水煮羊肉片。基本上，麻辣已盖过羊肉的膻味儿，可以很放心的吃了。工具/原料more羊肉片(300克)干辣椒(15克)花椒(10克)郫县豆瓣酱(20克)蒜片25克蒜蓉15克葱白2段酱油1汤匙米酒2汤匙糖1茶匙姜末1汤匙麻油半汤匙高汤或者热水适量葱末香菜末白芝麻适量步骤/方法1/6分步阅读准备好食材2/6羊肉先切片。3/6炒锅适量油，先爆香葱段，蒜片，姜末。再放入花椒，干辣椒段，一定用小火慢慢煸出香味4/6待辣椒变变慢色，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。5/6注入一定量的热水或者高汤。煮开，加入米酒，酱油，糖1，麻油。再烧开，下入羊肉片，用筷子打散。差不多2-3分钟，羊肉熟了就可关火出锅了。豆瓣酱已有咸味，一般不用再放盐。视个人口味而定6/6另起一锅小火油炸一下蒜末，金黄色就可以。炸好的蒜末，加上葱末香菜末，适量熟白芝麻一起撒在羊肉上面就可以吃了。