油菜苔不仅是新鲜，其还有着“天然抗生素”的美称，大人小孩经常吃都会非常有好处，油菜苔的众多营养价值中，要数维C含量最为丰富，极易被人体所吸收，价值非常高，5块钱买一把油菜苔，将其简单一炒，不用放肉也特别鲜，春天多吃蔬菜比肉还要好，选择正当季的新鲜蔬菜，美味更健康，油菜苔属于低脂、低热量的蔬菜，女人也能放心吃，油菜苔的这个做法非常经典，大家别错过了学习，以后想吃便可以随手做，比点外卖好。

第一步，油菜苔，事先将其择洗干净，控干水后，将油菜苔切成段，长段便可，不要太短了，同时大蒜，剥皮，用刀背拍扁；

第二步，干辣椒事先用温水浸泡后搓干净，干辣椒用手掰成小段，将里面的辣椒籽抖掉，炒锅烧热后，加上食用油，凉油直接放入蒜瓣、花椒粒和干辣椒；

第三步，小火炸出香味，这一步可以将花椒粒捡出不要，蒜瓣炒香后，将事先切好的油菜苔放入在锅中，转至大火快炒，慢慢便可看到油菜苔发软了；

第四步，待其微微出水的时候，就说明断生了，加上少许的食盐调味，炒均匀，让其可以均匀入味，差不多2分钟的时间，这道菜就做好了，关火；

第五步，炒好的油菜苔盛出在盘子中，上桌，趁热吃，特别的清香鲜嫩。