准备食材，将猴头菇洗净，水烧开猴头菇和山药过水，腌制猴头菇，用油煎猴头菇，将桂皮和姜大火爆香，加入猴头菇、山药和木耳，翻炒。加开水、酱油、素蚝油、盐、适量胡椒粉和腐竹，四分钟后加入芹菜和青椒。炒1分钟加生粉水，30秒出锅！工具/原料more猴头菇(200克)山药(120克)木耳(4克)腐竹(15克)芹菜(25克)桂皮1块姜5片开水100克青椒适量酱油7克素蚝油5克盐1/4茶匙胡椒粉适量玉米淀粉1/2茶匙 水25克方法/步骤1/8分步阅读

准备食材。

山药去皮切厚片，泡在清水中，把黏液冲洗掉。木耳和腐竹泡发，芹菜切段，备用。

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猴头菇洗净。

新鲜猴头菇洗净，挤干水，把蒂的部分剪掉。泡水5分钟挤干，反复两次。

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猴头菇和山药过水。

把猴头菇撕小块，放入开水中过水2分钟，捞起后挤干。山药过水2分钟，捞起备用。

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腌制猴头菇。

在猴头菇中撒少许胡椒粉，加5克酱油和1茶匙生粉，混合均匀，腌5分钟。

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煎猴头菇。

在锅中加少许油，中火把猴头菇煎至金黄色，盛出备用。

6/8

爆香。

锅中加入15克油、1块桂皮和5片姜，三分钟大火爆香。

7/8

翻炒。

加入猴头菇、山药和木耳，两分钟转小火翻炒。

8/8

出锅。

加入100克开水、7克酱油、5克素蚝油、1/4茶盐匙、适量胡椒粉和腐竹，四分钟后加入芹菜和青椒。炒1分钟加入生粉水，30秒出锅！