牛肉营养丰富，既可以炖汤，也可以烧烤， 还可以干焖，今天我和大家分享一道香焖内容的家常做法，做法简单，煮出来的味道又特别不错。希望喜欢的朋友可以在家尝试一下。工具/原料more牛腩(2斤)姜片3片花生油4勺食盐一勺料酒1勺老抽半勺生抽一勺葱段适量香叶3张孜然粉半勺八角2颗方法/步骤1/6分步阅读

准备两斤的牛腩肉，清洗干净之后，切成大约长五里面的厚块，然后用冷水浸泡半个小时，（浸泡的水要没过牛腩肉）将牛腩里面的血水浸泡出来，然后捞出晾干备用。

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锅中加入一勺冷水，水烧开之后，将浸泡过的牛腩块加入锅中，煮3-5分钟，一边煮一边将煮出来的浮末撇去不要。五分钟之后，再将牛腩块捞起，用温水清洗一遍，并晾干水分备用。

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炒锅清洗干净之后，加入4勺花生油，将用温水清洗干净的牛腩块倒入锅中，大火煸炒。煸炒至锅中的牛腩块变色之后，即可加入提前准备好的生姜片、葱段、香叶、八角等调味料。

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大火继续翻炒，炒至锅中的牛腩块有香味冒出，大约要炒3-5分钟，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺食盐、半勺孜然粉再次翻炒均匀。（生抽调味的，无需多加食盐）

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将牛腩块和所有的调味料炒均匀之后，加入一碗温水，水量占牛腩块的三分之一，盖上盖子转为中小火慢炖10-15分钟，炖煮至锅中的汁水收干。（温水炖煮出来的牛腩不容易柴）

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锅中的酱汁收干之后，用铲子再次将牛腩块翻炒均匀，即可出锅享用美食啦。这样做出来的牛腩味道特别棒，适合所有的人食用。

注意事项

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牛腩要提前浸泡出血水