今天带来的是铁锅炖黄鱼贴饼子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more家乐浓汤宝(一块)小黄鱼(500g)玉米面(100g)白面(100g)淀粉（裹鱼用）(10克)酵母(3g)大酱(一勺)姜蒜(10克)八角(两个)家乐鸡粉(1g)方法/步骤1/16分步阅读

小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。

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将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。

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将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。

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我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。

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平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。

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将所有鱼的两面都煎炸至金黄。

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捞出在盘子里控油。

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取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。

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锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。

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加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。

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加半勺盐，半勺糖调味。

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将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。

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将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。

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20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。

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一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！

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成品