宫保鸡丁是一道受大众喜爱的川菜 可以说是世界范围内著名的中国菜 酸甜微辣 老少皆宜 做法简单 接下来介绍它的做法工具/原料more鸡胸肉(1块)配菜(250g)豆瓣酱30g花生50g醋两勺糖一勺盐少许酱油一勺料酒一勺淀粉50g方法/步骤1/6分步阅读

鸡胸肉切一厘米左右的方丁 可以事先划斜花方便腌制 加入淀粉抓匀 加少许盐 放置一旁腌十分钟

2/6

利用腌制的时间准备配菜 正宗的应该放芦笋 但我这里没有 准备了 胡萝卜 黄瓜 青椒 切丁 这样味道也很不错 然后备好葱姜蒜 切成末

3/6

准备酱汁 我这里用的是现成的料包 放在碗里 加入水 料酒 淀粉搅匀

自己配制也可以 就是调水淀粉后加入豆瓣酱 糖醋 酱油 料酒 盐一般这样就够了不用再放

4/6

期间可以炸一下花生 等待鸡肉腌制好后就可以开始制作了 锅中入油烧热 将干辣椒等香料下入炒香 再放葱姜蒜

5/6

香料开始发黄时开炒 锅中油烧热 立即放入鸡肉 用铲子划开使鸡肉丁散开 均匀翻炒防止粘锅

6/6

鸡肉炒到七分熟时 加入配菜 浇入调好的酱料 开大火翻炒 直到收汁即可出锅 出锅前加入炸好的花生 也可以撒一点芝麻

做的挺成功的 家人一致点赞了

注意事项

炒制时需要大火 花生最后加入

美食川菜宫保鸡丁菜谱