今天带来的是巧克力鸡蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(3个)面粉(150g)白绵糖或白砂糖(180g)方法/步骤1/13分步阅读

材料准备完毕，巧克力我用的是带果仁的，到时候取出果仁就行

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蛋黄蛋清分离（最好用分蛋器）

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蛋黄里加白砂糖，用打蛋器打发

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打到蛋黄颜色变浅，有点呈奶油状，用打蛋器一划蛋黄有纹路就算打好了

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蛋清里加少许盐，我用了小平勺的三分之一。（打蛋器要洗净擦干）。打发蛋清。

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打出泡沫，泡沫还发白时，加一勺糖

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打到蛋清完全发白时，在家一勺糖（不爱吃太甜的可少放糖）

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打成硬性发泡，如图，就打好了

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把刚刚打好的蛋黄放到打好的蛋白里搅拌均匀

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加少许水，把巧克力切成碎屑放进去溶化

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把面粉，融化的巧克力放进刚刚搅拌好的鸡蛋糊里。我加了少许泡打粉因为那样发起面来会更好

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容器里涂一层油，出模具时好扣出来。同时防止粘锅。但不可能完全避免粘锅现象。用PE保鲜膜包住，在用牙签戳10-20个小眼。然后放入蒸锅蒸15-20分钟。蒸好后关火。（PS：关火后一定要虚蒸几分钟，防止蓬松起来的蛋糕塌陷下去）

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成品