以前工作的时候常常点外卖，家常豆腐就是很爱点的菜之一外面酥脆，咬开里面是满满的汤汁。做了全职主妇之后，自己也开始做来吃，看到网上很多做法都比较复杂，所以自己改良了一下，做法很简单，需要的材料也很少，味道很不错，大家学起来吧。除了麻婆豆腐，红烧豆腐之外，素豆腐也能吃得很美味工具/原料more豆腐(300克)蒜苗(两根)白糖1勺豆瓣酱1勺姜2片豆豉少许步骤/方法1/8分步阅读豆腐切薄片，太厚了半天煎不透而且影响口感。蒜苗洗干净切段，生姜切片备用。2/8平底锅倒入适量的清油，然后把豆腐一片一片放进去，开中小火煎。油量稍微多点，没过豆腐。3/8煎的时候注意翻面，不要去搅拌，一直保持中小火。4/8煎好之后把豆腐捞出来沥油。5/8另起炉灶，炒锅用刚才煎豆腐剩下的油，放入姜片爆香。6/8加入一勺豆瓣酱，炒出香味。由于豆瓣酱已经有盐味了所以就不需要加生抽了。7/8倒入青蒜苗炒至端生然后放入几个豆豉来回翻炒。8/8放入豆腐翻炒，然后放一小勺白糖，不需要勾芡。大火炒两把，起锅。