辣椒和茄子含有丰富的维生素、纤维素，用辣椒来炒茄子，味道鲜美，营养丰富，是人们夏季爱吃的蔬菜之一，今天就来介绍一下怎样做辣椒茄子好吃。

将辣椒100g洗净切成丝，大蒜5g去皮切成沫；

将茄子500g洗净切成薄片；

在锅中放入5g色拉油；

将茄子放入锅中，摆放整齐；

将两面煎至金黄；

加入切好的辣椒和大蒜；

加入4g食盐；

加入50ml水，煮1分钟；

加入2g酱油；

加入2g鸡精；

起锅， 美味的辣椒烧茄子就做好了。