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    冷吃鸡尖的做法

    来源:网络收集  点击:  时间:2025-08-02
    【导读】:

    今天带来的是冷吃鸡尖,注意调料根据自己口味适量增减。

    准备好食材,把鸡尖清洗干净!倒入冷水锅中,加入料酒,姜片,葱段煮出泡沫,水开后煮3分钟捞出来用冷水冲洗干净!

    因为我家有卤水,把焯过水清洗干净的鸡尖放入卤水中,煮8-10分钟,关火,泡10分钟,更入味。(如果家里面没有卤水,请用八角,山奈,桂皮,茴香等大料,加入老抽,生抽煮10分钟)

    卤好的鸡尖放入大盆中,沥干水分!

    准备好葱姜蒜粒,青红花椒粒。

    干辣椒提前泡过水,炒的时候不容易糊!

    锅中倒入宽油(很多油)这个菜费油哈!菜籽油烧开后,(泡泡都没有的时候)这个时候没有生清油味!倒入步骤4和5的配料!翻炒约2分钟。

    倒入卤过的鸡尖(或大料处理好煮过的)翻炒,加入生抽两小勺,耗油1勺,醋一小勺,一勺白糖,鸡精味精适量!加入白芝麻,辣椒面,小锅慢炒!炒出香味,就关火!(所有调料根据自己口味调整)反正我们是重口味的!

    冷吃鸡尖就做好了!最好是晾冷后吃。这个看个人口味!有些喜欢吃热的!

    好吃,停不下了,做了两袋鸡尖全部送人了!

    顺便做了冷吃牛肉,还有掌中宝!超级好吃,牛肉的步骤稍微不一样!大致相同!喜欢就收藏吧!

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