猪肉清洗干净，剁成肉泥，加入豇豆角和香菇，搅拌均匀，加入十三香、食盐、香葱和生姜，搅拌均匀，加入鸡蛋和料酒，搅拌均匀，取一片饺子皮，放上馅料，收口，整成饺子状。

豇豆角和香菇清洗干净，放爬沟入开水中，焯熟。

捞出，过凉水。

豇豆角、香菇、香葱和生姜切碎。

猪肉清脾此肺洗干净，剁成肉泥，加入豇豆角和香菇，搅拌均匀。

加入十三香、食盐、香葱和生姜，国棍搅拌均匀。

加入鸡蛋和料酒，搅拌均匀。

搅拌至上劲。

取一片饺子皮，放上馅料，收口，整成饺子状。

放入开水中，煮熟。

捞出，放凉。