猪小肚性温和，一般人群均可食用，把猪小肚加上不同的食材一起炖就具有不同的功效，我家孩子脾胃不太好，就经常用莲子与其一起炖汤，猪小肚莲子汤它不仅做法简单，还具有养胃健脾的功效，小朋友经常爱吃一些上火的零食，用它来清火也非常不错。

准备好食材，猪小肚用盐（或地瓜粉）清洗干净，用烧开的水稍微焯水一下，猪小肚就很干净了。

把猪小肚改刀成长条

把莲子，枸杞一起放入炖锅内，加入少许盐(家里有茶油的可以适当的滴点进去，炖出来的汤较鲜，还有茶油可促进消化）。

加水，水量不需太多，一个小肚加两小碗水炖就差不多，多了就没味了。

隔水炖2-3小时。

炖好后加少量的鸡精调味就OK了。