陕西的又一道小吃，利用了几乎风干的馒头，为那个物质匮乏的年代增添一份别样的口感。现在吃腻了千滋百味再吃起来这种记忆中的味道，有种别样的感觉。

馒头切成1到2厘米的薄片。

每一片沾满干面粉。

备好其它配菜。

西红柿炒熟，加入适量水，水开后加入适量淀粉，然后散蛋花。

水再次开后加入裹满干粉的馒头。等馒头片表面的面粉糊化后加入适量盐和生抽调味，撒上撕碎的 生菜叶。即可出锅。