北方人自小吃面食长大，对面食有着割舍不掉的情感。面食的花样也是多种多样，现在马上要过春节了，大街上面食铺里摆上了很多的花样面食，枣糕一层层的很是好看，花卷的样式也各不相同。我没事时经常会去面食铺里转上一圈，学人家做面食的技巧，回家后就照着试验一下。这天看见花卷出了一个新花样，只见店家用筷子将面片一压一扭就出来了一个花卷。看起来做法简单，反正我看了几眼，没用1分钟就学会了这做法。回到家，和好面，我也学着做了这种花卷，蒸好又暄又软，一层层用手撕着吃真过瘾，爱吃面食一定别错过它。

先用温水将酵母化开，将面粉倒入揉成光滑的面团

锅中倒入水，将水烧至冒热气后关火，将装面团的碗放在蒸屉上，盖上锅盖发酵

将红枣洗干净浸泡变软，从中间切开，将枣核去掉

发至两倍大的面团取出

揉揉排气后切成两块，取一块搓成长条，再分成六个剂子，分别揉圆

取一个剂子，擀成圆形

再用刀切成米字形

尖对尖，宽边对宽边的依次摞起来

取一根筷子将中间压一下

然后将面片的尖头朝上竖起来，用两根筷子顺中间的压痕使劲夹一下

再一只手捏住上面的尖头，逆时针转动，底部用另一只手固定一下面片，转至成形后，从尖头上部往下按压下去

上面按压下半颗红枣

这样依次做好摆放在铺了笼布的蒸屉上，每个花卷的中间间隔些空隙，盖上锅盖再次醒发15分钟

时间到了将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸15分钟，然后不开盖再焖2至3分钟